Merry christmas ！！

こんばんは〜。

虹紙製作所嫁です。

昨日のクリスマスイブは、カレー屋さんでスパイシーな鶏の丸焼き（炭火焼）をいただき、

一足お先にケーキも食べて、クリスマスを済ましているので、

今朝はいつも通り起きて、仕事をし、ランチにはカレーを食べ、仕事をし、

少しだけクリスマスらしい夕食を食べ、そして仕事をするというような、クリスマスを

過ごしています。

皆さんは、どのようなクリスマスを過ごしていますか？

　★ ☆ ★  Merry Christmas !! ★ ☆ ★

天然酵母のライ麦パンづくり。

こんばんは〜。

虹紙製作所嫁です。

今日は、深々と身体に堪える寒さですね！！

日中は、お日様の当たるところにいると、ポカポカと暖かくて、

ついうっかり眠ってしまいそう………

な心地よさ。

食にこだわり始めて、１年3ヶ月程。

最近少し、甘いものに目覚めてしまったり、炭水化物取りすぎ信号が！！

また、少し見直しが必要かなぁ？？

そんな中、久しぶりに天然酵母のライ麦パンを焼きました。

酵母もスクスクと育って、元気ですよ〜。

たっぷりのレーズンとくるみを入れて♡

焼きたては、バターを塗らなくても、おいしい。

明日になると、少しオーブンで温めて、薄く切ってバターを塗るとおいしい。

安心して食べられるパン！！

パン屋さん。

こんばんは〜。

虹紙製作所嫁です。

食に関心を持ちはじめてから、今までとは違う視点で色んなことを見るようになり、

色んなことに興味を持ち始めてから約1年ほど。

最近は、パンづくり、正確に言うと天然工房のパンづくりにはまっています。

美味しいパン屋さんを調べたり、テレビで観たり、人から教えてもらうと

すぐに行きたくなります。

昨日のテレビで放送されていた和歌山のドジェールさん！

今日は、いても立ってもおられず、行って来ました。

大阪から約1時間半。

すごくのどかな場所に、たくさんの方が来られていました。

店内は、お洒落な雰囲気。

ランチの時間はまだだったので、とりあえず、５種盛りパンとコーヒーをいただきました。

スイートポテトパン

このパンは出てくるとすぐに売り切れるほどの人気！

天然酵母パンたち

また、色んなパンに挑戦しようっと！！

チャイ

1年ほど前から突然、インド料理をはじめとするスパイス料理が大好物となって、

たまに家でも「チャイ」をつくるようになりました。

はじめは、あらかじめ調合された「チャイマサラ」を使いいれていたのですが、

凝り性なもので、手のかけようも次第にエスカレートしてゆく。。

ホールスパイス（粉にされていないもの）を使ったり、とことん煮込んだり。

気がすむまで手をかけたチャイは、

紅茶の葉まで煮くずれて若干少なくなった気がするほどドロドロで、

しかも、チョコレートまで放り込んだりすると

もう、何と呼んでいいものかもよくわからない、

「とにかく濃いやつ」が出来上がります。

自分では、何処のお店でも飲んだこと無い様な

濃厚なガツンと来る出来映えに、いたって満足しているのですが、

嫁には不評で、

「わたし、もっとあっさりしたんが飲みたいねん」

と、ひと言で一蹴。

画像のものは、嫁の声を反映させた「粘度」控えめのもの。

かわいいレーズン酵母たち。

こんばんは〜。

虹紙製作所嫁です！！

６月に天然酵母のパン教室で教わり、先生の酵母を分けて頂いて持ち帰り、

使っては、かけつぎ（種継ぎ）を繰り返してきたレーズン酵母も

今回で１０代目となりました！

老舗だと江戸時代創業といったところでしょうか。

酵母はサイクルが早いので４ヶ月です。

教わった際に先生がおっしゃっていたのは、

酵母を育てることを始めた直後は、なかなか思うように酵母が元気に

ならなかったと言うことでした。

それが、慣れてくると上手く育つようになったそうなのですが、

実際に自分で初めて見ると、ほんとに同じように最初のうちは

なかなか、上手く元気よく育たなかったのですが、

酵母がウチに適応したのか、育て方が慣れてきたのか、

次第にとくに苦心することもなく元気に育ってくれています。

一粒一粒がシュワシュワと気泡を出していて、

育てていると可愛いです。

実家に帰るときも一緒♡

どこへ行くのも一緒♡

この酵母でおいしいパンを焼き、いろんな人にプレゼント。

楽しいな！！！